Der größte Anbau der Farm liegt an den Ufern des Flusses Serchio, in der Ortschaft "il Marmo", die zum Naturschutzgebiet San Rossore führt. Dieser Bereich wird mit Spinat im Winter und mit Kartoffeln und Getreide im Frühling/Sommer angebaut, ein weiteres großes Teil produziert Heu.

Jede Jahreszeit bringt ihre eigenen Spezialitäten hervor und der Sommer ist die Saison für viele gesunde und farbenfrohe Gemüsesorten. In den Bereichen die sich näher an der Farm befinden, neben dem typischen Sommergemüse Tomaten können in den warmen Monaten auch zahlreiche andere Gemüse geerntet werden, dazu gehören vor allem Erbsen, Bohnen, Artischocken, Tomaten, Paprika, Auberginen, grüne Bohnen, Salat, Gurken; in die Herbst/Winterzeit ist die Wahl geringer aber trotzdem appetitlich mit Blumenkohl, Kohl, Brokkoli, Spinat und verschiedene Salatsorten. Mit dieser bunten Vielfalt werden unsere Gemüsefans und unsere Küche gut versorgt.

Ein "Kräuterecke" bietet Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Rucola, Salbei, Thymian, Rosmarin, Minze etc; in der kleine Beerengarten findet man verschiedene Beerensorten, je nach Saison.

Kürzlich gepflanzt, die Reihe der "antike Früchte", eine kleine Sammlung von Obstbäumen jetzt fast unbekannt, die meisten aber einst weit verbreitet und beliebt  wie Eberesche, Maulbeere, Jujube, Ältester, Arbutus. Diese Bäumenreihe trennt  unseren Gemüsegarten vom Obstgarten in dem sich verschiedenen Sorten von Apfel, Birne, Pflaume, Aprikose und Pfirsich befinden.